英国の食文化に触れるためのヒント

英国を旅行，または，英国へ留学される方へ.

暫く前にARTE+7で配信された，『サラ・ヴィーナーの食の冒険』の英国編「Gary Rohdesからのアドバイス」から.　各回で紹介された料理とそれを味わうことのできるレストランなどです．(時間の都合で，ほとんど英語のままです．ご容赦ください．)

Gary RohdesのWeb site : http://www.garyrhodes.com/main.html


■Fish'n Chips
- Magpie Cafe
- 所在地：Whitby, North Yorkshire
- Web site : http://www.magpiecafe.co.uk/


■伝統的なEnglish breakfast
- Hay Barton Farmhouse, luxury farmhouse bed and breakfast
- Web site : http://www.haybarton.com/


■日本鹿(Sika Dear)ののロースト，ジャガイモのピュレー(Venision with Champ)添え
- Belle Isle Estate　(北アイルランドにある17世紀に建てられた城館．内部に宿泊施設や料理学校がある．結婚式も可能．)
- Web site : http://www.belle-isle.com/
(番組で，サラにレセプトを教えたLiz MooreのSite : http://www.lizmoorecooks.com/)


■Lamb in Honey (or Honey Lamb) with Mint sauce
- Wynnstay Hotel  (Slow foodの王様と呼ばれるGareth Johnsがオーナーシェフ.)
- Web site : http://www.wynnstay-hotel.com/, http://www.colinpressdee.com/pix/GarethJohns.pdf


■鰻のゼリー，魚肉のパイ，パセリのソース
- "Pie and Mash Shop"  (Tony Laneが経営するレストラン)
- 所在地：Waltham Abbey


■Black Pudding with Apple Sauce and Scallops
- "Island Seafare Ltd"  (代表：Tom Croft)
- Web site : http://www.foodnw.co.uk/membership/directory/m40831/


■鮭のKedgeree
- "Three Chimneys"
- 所在地：Isle of Skye, Scotland
- Web  site : http://www.threechimneys.co.uk/


■Red Grouse
- "White Swan Inn"
- 所在地：Pickering, Yorkshire, England
- Web  site : http://www.white-swan.co.uk/